Boulanger / Boulangère : certifications éligibles au CPF

Le code ROME D1102 (Boulanger / Boulangère) est rattaché à 13 certifications RNCP/RS actives. 4 d'entre elles ont enregistré des entrées de formation via le CPF sur 2025-10 à 2026-09, pour un total de 25 entrées ; 0 atteignent le seuil de 50 entrées et sont classées.

En quoi consiste le métier ?

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles.

• Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
• Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
• Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
• Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
• Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)

Comment y accéder ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.

Quelles sont les appellations (7) ?

• Boulanger / Boulangère
• Aide-boulanger / Aide-boulangère
• Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)
• Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
• Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse
• Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
• Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

Quelles compétences faut-il ?

27 savoir-faire, 4 savoir-être professionnels et 27 savoirs sont associés à ce code. Compétences mises en avant par le ROME :

Savoir-faire

• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Vérifier les stocks de matières premières
• Défourner des pains et viennoiseries
• Confectionner des viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Organiser, aménager un espace de vente
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Savoirs

• Modes de cuisson des aliments

Dans quels contextes travaille-t-on ?

• Travail les week-ends et jours fériés
• Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
• Station debout prolongée
• Travail de nuit
• Etablissement de restauration collective
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
• Salarié secteur privé (CDI, CDD)
• Commerce de proximité

8 contextes de travail au total.

Quelles certifications mènent à ce métier ?

Non classé : aucune certification active liée à ce code n'atteint le seuil de 50 entrées CPF sur 12 mois.

4 autre(s) certification(s) avec des entrées sous le seuil : non classées. Méthode v1.0.0.

Où en est le recrutement ?

Le BMO publie des projets de recrutement par famille professionnelle (FAP), pas par code ROME. Voici toutes les familles de la table DARES qui contiennent le code D1102, avec leurs chiffres propres — sans cumul et sans choix d'une famille « principale » : une famille regroupe plusieurs codes ROME, ses chiffres ne sont pas ceux de ce seul métier.

Combien gagne-t-on, et en combien de temps rentabilise-t-on la formation ?

Délai de retour (mois) : non calculable — prix CPF (aucun jeu au catalogue) et salaires par profession (aucun jeu au catalogue)

Salaire : non publié — salaires par profession (aucun jeu au catalogue)

Comment financer ce parcours ?

• Financer avec le CPF
• Financer avec le projet de transition professionnelle